Pasta Melanzane e Mozzarella "Primi di Terra DOC"

Nonna Nina

dice sempre in dialetto tarantino: “approffittat quand stè l’aglia fresc’” approfittate quando a Maggio esce l’aglio fresco per fare pietanze che in altri periodi dell’anno avrebbero un differente sapore.
 

Infatti, Nonna Nina, a Maggio si diletta con numerose ricette, dove la delicatezza dell’aglio si combina magistralmente con la semplicità delle sue pietanze.

PASTA con BROCCOLI primi piatti semplici e saporiti

Nonna Nina
dice sempre in dialetto tarantino “c’ì scìte d’frett, mangiatv n’ù piatt d’turtgghiùn cu’ l’broeccl” "se andate di fretta, preparate un piatto di tortiglioni con i broccoli", una ricetta veloce, genuina e molto saporita, GARANTITO.
 

Tutta la cucina di Nonna Nina è caratterizzata dalla semplicità delle ricette, tipica della cucina pugliese, le pietanze sono poco elaborate, economiche, ma non per questo meno gustose, infatti vengono annoverate nella Dieta Mediterranea e Vegetariana, .proprio perchè non si utilizza Burro; Margarina o Sugna,e per condire solo Olio Extravergine, nessun elemento  predomina su di un altro in un perfetto equilibrio dove tutti i sapori si contrastano ma non si sovrappongono, pertanto risulta molto importante la scelta delle materie prime, che devono essere di assoluta qualità.

PASTA, FAGIOLI e PATATE primi piatti saporiti

 Nonna Nina
dice sempre in dialetto Tarantino “na vot s’maggiavn sul sti piatt” una volta questa era una delle tante ricette semplici che venivano proposte nel menù settimanale, oggi ormai in disuso in quanto ritenuta troppo povera per essere proposta.
“e c’è ste d’megghie d’nnù piatt semplecc?” "e cosa c’è di meglio di un piatto semplice, salutare e  genuino?" ribatte Nonna Nina.

Come si potrebbe darle torto, la nonna effettivamente ha ragione, pasta patate e fagioli, per le

GNOCCHI GIGANTI ripieni di ricotta e caciotta Primi Piatti

Nonna Nina

Avverte:  gli gnocchi giganti ripieni di ricotta e caciotta  sono un primo piatto sostanzioso ma al tempo stesso delicato e di grande effetto, l’esecuzione di questa pietanza risulta più facile di quanto si possa pensare “so bueni, so bueni”,  Nonna Nina vi consiglia vivamente di provarli perchè sono davvero molto buoni e facilmente digeribili. GARANTITO

CICERI E TRIA (pasta e ceci)

Nonna Nina

dice sempre,  in dialetto salentino, che i piatti della tradizione “nunà essere cangiati”  che tradotto vuol dire "non devono essere rivisitati, i sapori devono rimanere inalterati nel tempo “accussì sulamenti si tramandunu li cosi " "solo in in questa maniera riusciremo a trasmettere la cultura culinaria regionale,  di generazione in generazione".

Nonna Nina mangia sempre, almeno 1 volta alla settimana, i legumi (so bueni e  fannù bueni alla salute)  vuole dire che sono gustosi e molto salutari", infatti, per loro prezioso